Food poisoning
Food poisoning
দূষিত খাবার খেলে ফুড পয়জনিং (খাদ্যে বিষক্রিয়া) হয়। সাধারণত খাবার দূষিত হয় ব্যাকটেরিয়া বা ভাইরাসের কারণে, যেমন:
- ক্যাম্পাইলোব্যাক্টার (campylobacter), ফুড পয়জনিংয়ের সবচেয়ে সাধারণ কারণ
- সালমোনেলা (salmonella)
- এশেরিকিয়া কোলাই (ই. কোলাই)
- নোরোভাইরাস (norovirus)
- লিস্টেরিয়া (listeria)
- শিগেলা (shigella)
সাধারণত এটি গুরুতর কিছু নয়। বেশিরভাগ মানুষ কোনো চিকিৎসা ছাড়াই কয়েক দিনের মধ্যে ভালো বোধ করেন।
সাধারণ উপসর্গ
জরুরি সতর্কতা চিহ্ন
নিচের যেকোনো লক্ষণ যদি আপনার বা আপনার শিশুর দেখা দেয়, তাহলে দেরি না করে 999 নম্বরে ফোন করুন অথবা এখনই কাছের হাসপাতালের জরুরি বিভাগে যান:
- বমির সঙ্গে রক্ত আসছে, অথবা বমি দেখতে কফির গুঁড়ার মতো
- বমির রং হলদে সবুজ বা সবুজ
- বিষাক্ত কিছু গিলে ফেলার আশঙ্কা আছে
- ঘাড় শক্ত হয়ে গেছে, সেই সঙ্গে উজ্জ্বল আলোর দিকে তাকালে চোখে ব্যথা লাগছে
- হঠাৎ করে প্রচণ্ড মাথাব্যথা বা পেটব্যথা শুরু হয়েছে
- ত্বক, ঠোঁট বা জিভ নীলচে, ধূসর, ফ্যাকাশে বা ছোপ ছোপ দেখাচ্ছে (বাদামি বা কালো ত্বকে এই পরিবর্তন অনেক সময় হাতের তালু বা পায়ের তলায় সহজে চোখে পড়ে)
- শ্বাস নিতে খুব কষ্ট হচ্ছে, অথবা খুব দ্রুত ছোট ছোট শ্বাস পড়ছে
- কথাবার্তায় বিভ্রান্ত মনে হচ্ছে, অথবা স্বাভাবিক সময়ের মতো সাড়া দিচ্ছে না
আপনার বা আপনার শিশুর নিচের কোনো সমস্যা হলে ডাক্তারকে ফোন করুন অথবা জরুরি ভিত্তিতে ডাক্তার দেখিয়ে নিন:
- তীব্র পানিশূন্যতার লক্ষণ দেখা দিচ্ছে, যেমন মাথা ঘোরা থামছে না, প্রস্রাব খুব অল্প হচ্ছে বা একেবারেই হচ্ছে না
- বারবার বমি হচ্ছে, কোনো পানীয় বা শিশুর দুধ পেটে রাখা যাচ্ছে না
- ডায়রিয়ার সঙ্গে রক্ত যাচ্ছে
- 7 দিনের বেশি সময় ধরে ডায়রিয়া, অথবা 2 দিনের বেশি সময় ধরে বমি হচ্ছে
- গত কয়েক সপ্তাহের মধ্যে এমন কোনো জায়গা থেকে ফিরেছেন, যেখানে পয়ঃনিষ্কাশন ও পরিচ্ছন্নতার ব্যবস্থা ভালো নয়
- কিডনির রোগ, অন্ত্রের প্রদাহজনিত রোগ (ইনফ্ল্যামেটরি বাওয়েল ডিজিজ বা IBD) কিংবা রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল থাকার মতো কোনো সমস্যা আছে, আর এখন ডায়রিয়া ও বমি হচ্ছে
খাদ্যে বিষক্রিয়া হলে কী করবেন
আপনার বা আপনার শিশুর খাদ্যে বিষক্রিয়া হলে সুস্থ বোধ না করা পর্যন্ত বাড়িতে থাকাই ভালো। লক্ষণগুলো কমাতে এবং আরেকটু আরামে সেরে উঠতে বাড়িতেই আপনি অনেক কিছু করতে পারেন।
যা করলে উপকার পাবেন
- যতটা সম্ভব বিশ্রাম নিন
- পানিশূন্যতা এড়াতে প্রচুর তরল পান করুন; পানি একবারে অল্প অল্প করে চুমুক দিয়ে খান
- মুখ শুকিয়ে যাওয়া বা গাঢ় রঙের প্রস্রাবের মতো পানিশূন্যতার লক্ষণ দেখলে ফার্মাসিস্টের কাছে খাবার স্যালাইনের কথা জিজ্ঞেস করুন
- খেতে ইচ্ছা হলে খাওয়া শুরু করুন, প্রথমে অল্প পরিমাণে হালকা খাবার দিয়ে
- সুস্থ বোধ না করা পর্যন্ত টোস্ট, ক্র্যাকার বিস্কুট, কলা আর ভাতের মতো সাদামাটা খাবার খান, তেল চর্বিযুক্ত বা ঝাল মসলাদার খাবার এড়িয়ে চলুন
- শিশুকে আগের মতোই বুকের দুধ বা অন্য দুধ খাওয়াতে থাকুন; শিশু বমি করলে প্রতিবার অল্প করে, কিন্তু স্বাভাবিকের চেয়ে বেশিবার খাওয়ান
- যে শিশু ফর্মুলা দুধ বা শক্ত খাবার খায়, তাকে দুই বেলা খাওয়ার মাঝে অল্প অল্প করে পানি দিন
- অন্তত 2 দিন বমি বা ডায়রিয়া পুরোপুরি বন্ধ না থাকা পর্যন্ত স্কুল বা কাজে যাবেন না
- যাঁরা বেশি ঝুঁকিতে আছেন, যেমন ছোট শিশু বা পরিবারের বয়স্ক সদস্য, তাঁদের সঙ্গে ঘনিষ্ঠ সংস্পর্শ যতটা পারেন কমিয়ে রাখুন
- সাবান আর কুসুম গরম পানি দিয়ে বারবার ভালো করে হাত ধুয়ে নিন, বিশেষ করে টয়লেট ব্যবহারের পর এবং খাবার ধরার আগে
- জীবাণু লেগে থাকতে পারে এমন জায়গা বা জিনিসপত্র জীবাণুমুক্ত করুন, সম্ভব হলে ব্লিচযুক্ত ঘরোয়া পরিষ্কারক দিয়ে
- ময়লা লাগা কাপড়চোপড় বা বিছানার চাদর আলাদা করে গরম পানিতে ধুয়ে নিন
- মল বা বমি টয়লেটে ফেলে ফ্ল্যাশ করে দিন এবং আশপাশের জায়গা ভালো করে পরিষ্কার করুন
যা এড়িয়ে চলবেন
- মদ, ক্যাফেইন, ফলের রস বা গ্যাসযুক্ত কোমল পানীয় এড়িয়ে চলুন, কারণ এগুলো ডায়রিয়া বাড়িয়ে দিতে পারে
- শিশুর ফর্মুলা দুধ পাতলা করে বানাবেন না; সব সময় যে ঘনত্বে বানান, সেভাবেই বানান
- 12 বছরের কম বয়সী শিশুকে ডায়রিয়া বন্ধ করার ওষুধ দেবেন না
- 16 বছরের কম বয়সী শিশুকে অ্যাসপিরিন দেবেন না
- সংক্রমণ থাকা অবস্থায় সম্ভব হলে অন্যদের জন্য খাবার তৈরি করবেন না
- শুধু অ্যালকোহলযুক্ত হ্যান্ড জেলের ওপর ভরসা করবেন না, কারণ এগুলো সব সময় ঠিকমতো কাজ করে না
- অসুস্থ থাকার সময় তোয়ালে, মুখ মোছার কাপড়, চামচ বা থালাবাসন অন্যদের সঙ্গে ভাগাভাগি করবেন না
অনুগ্রহ করে আপনার নাম, আপনি কোথায় থাকেন বা নিজের কোনো স্বাস্থ্য সমস্যার মতো ব্যক্তিগত তথ্য এখানে লিখবেন না।
⚠️ এই উপসর্গের তালিকা শিক্ষামূলক উদ্দেশ্যে। এই উপসর্গগুলি থাকার অর্থ এই নয় যে আপনার এই অবস্থা রয়েছে। সঠিক নির্ণয়ের জন্য একজন ডাক্তারের পরামর্শ নিন।
সাধারণত ব্যবহৃত ওষুধ
⚠️ এই ওষুধগুলি সাধারণত এই অবস্থার নিশ্চিত নির্ণয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি একটি সুপারিশ বা প্রেসক্রিপশন নয়। চিকিৎসা অবশ্যই আপনার ডাক্তার দ্বারা নির্ধারিত হতে হবে।
No medicines have been linked to this condition yet.
কখন ডাক্তারের কাছে যাবেন
Phone 999 or go to A&E if:
You or your child:
- vomit blood or have vomit that looks like ground coffee
- have yellow-green or green vomit
- may have swallowed something poisonous
- have a stiff neck and pain when looking at bright lights
- have a sudden, severe headache or stomach ache
- have blue, grey, pale or blotchy skin, lips or tongue – on brown or black skin this may be easier to see on the palms of the hands or soles of the feet
- are having severe difficulty breathing, or taking lots of quick, short breaths
- are confused or not responding as usual
Phone 111 or contact your GP practice urgently if:
You or your child:
- have symptoms of severe dehydration, like persistent dizziness, only passing small amounts of urine or no urine at all
- are vomiting constantly and are unable to keep down any fluids or feeds
- have bloody diarrhoea
- have diarrhoea for more than 7 days or vomiting for more than 2 days
- have returned from a part of the world with poor sanitation in the past few weeks
- have a condition like kidney disease, inflammatory bowel disease (IBD) or a weak immune system, and have diarrhoea and vomiting
What to do if you have food poisoning
If you or your child have food poisoning, stay at home until you’re feeling better.
There are things you or your child can do at home to help ease symptoms.
Do
- get plenty of rest
- drink plenty of fluids to avoid dehydration – take small sips of water
- speak to your pharmacist about using a rehydration drink if you have signs of dehydration like a dry mouth or dark urine
- eat when you feel up to it – try small, light meals
- eat bland foods like toast, crackers, banana and rice until you feel better – avoid foods that are fatty or spicy
- feed babies as usual, either with breast milk or other milk feeds – if they’re being sick, try giving small feeds more often than usual
- give babies on formula or solid foods small sips of water between feeds
- stay off school or work until you have not been sick or had diarrhoea for at least 2 days
- try to keep contact with vulnerable people to a minimum, for example the very young or elderly
- wash your hands frequently and thoroughly with soap and warm water, particularly after using the toilet and before preparing food
- disinfect any surfaces or objects that could be contaminated – it’s best to use a bleach-based household cleaner
- wash contaminated items of clothing or bedding separately on a hot wash
- flush away any poo or vomit in the toilet and clean the surrounding area
Don’t
- do not have alcohol, caffeine, fruit juice or fizzy drinks – they can make diarrhoea worse
- do not make baby formula weaker – use it at its usual strength
- do not give children under 12 medicine to stop diarrhoea
- do not give aspirin to children under 16
Read further information about treating dehydration
- do not prepare food for other people when you’re infected, if possible
- do not rely on alcohol hand gels, as they’re not always effective
- do not share towels, flannels, cutlery or utensils while you are ill
Don’t include personal information e.g. name, location or any personal health conditions.
Causes
খাদ্যে বিষক্রিয়া কেন হয়?
ক্ষতিকর জীবাণু মিশে আছে এমন কোনো খাবার খেলে খাদ্যে বিষক্রিয়া হয়। প্রায় যেকোনো ধরনের খাবার থেকেই এটি হতে পারে।
খাবারে জীবাণু মিশে যেতে পারে যদি:
- খাবার ঠিকমতো রান্না করা না হয়, বা আবার গরম করার সময় ভালোভাবে গরম করা না হয়
- খাবার ভুলভাবে রাখা হয় (যেমন, যে খাবার ফ্রিজে জমিয়ে বা ঠান্ডায় রাখার কথা, তা সেভাবে রাখা না হয়)
- খাবার অনেকক্ষণ ধরে ঘরের তাপমাত্রায় বাইরে ফেলে রাখা হয়
- অসুস্থ কেউ, বা হাত না ধুয়ে কেউ খাবার ধরেন বা নাড়াচাড়া করেন
- মোড়কে লেখা "এই তারিখের মধ্যে খেতে হবে" তারিখ পার হয়ে যাওয়ার পরও খাবারটি খাওয়া হয়
নিরাপদে খাবার তৈরি ও রান্না করা নিয়ে আরও তথ্য
Prevention
আপনি আগে থেকেই অসুস্থ হলে খাদ্যে বিষক্রিয়া প্রতিরোধে যা করবেন